Gedämpfter Kabeljau mit Speckstippe und Kartoffel-Erbsen-Püree

Gedämpfter Kabeljau mit Speckstippe und Kartoffel-Erbsen-Püree

4.6 56 Bewertungen

Zubereitung 40 Min

Gesamt 1 Std.

4 Portionen

Zutaten

Vinaigrette

Schalotte
1
Dill abgezupft
3 Stängel
Kerbel abgezupft
10 Stängel
Wasser
20 g
Zitronensaft
30 g
Honig flüssig
2 TL
Salz
½ TL
Pfeffer
2 Prisen
Olivenöl
40 g

Kabeljau, Püree und Salat

Wasser
600 g
Kartoffeln vorwiegend festkochend, in Stücken
600 g
Erbsen, frisch
250 g
Salz und etwas mehr zum Würzen
1 TL
Rapskernöl und etwas mehr zum Einfetten
50 g
geriebene Zitronenschale Bio
1 TL
Kabeljaufilets, frisch, ohne Haut (à 150 g), küchenfertig
4
Pfeffer
2 Prisen
durchwachsener Speck, gewürfelt (1 cm)
150 g
gemischter Blattsalat (Babyleaf)
100 g
Milch
100 g
Sahne
50 g
Butter
30 g
Schnittlauch in Röllchen
3 EL

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 Portion

Eiweiß 40 g

Brennwert 3278 kJ / 782 kcal

Fett 54 g

Kohlenhydrate 30 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

ESSEN & TRINKEN 3/2017 47 Rezepte
Deutschland

Das könnte dir auch gefallen

Kabeljau mit Orangenbutter und Kartoffeln

45 Min

Heilbutt auf Champagnerkraut mit Trauben und Speck

40 Min

Nordische Minestrone

30 Min

Dorade mit Zuckerschoten und Kichererbsen

35 Min

Irish Stew

1 Std. 30 Min

Kartoffelsalat mit Oliven und Salsiccia-Frikadellen

1 Std. 15 Min

Fisch-Minestrone

50 Min

Seelachs-Tomaten-Filet mit Kartoffel-Fenchel-Stampf

50 Min

Spanischer Bohnentopf

1 Std. 10 Min

Garnelen und Lachs mit Wermutsauce

35 Min

Lammhüfte mit Erbsen-Minz-Püree

50 Min

Hähnchenbrust mit Orangen-Sojasauce

1 Std.