Kichererbsensuppe mit Blattspinat

Name: Kichererbsensuppe mit Blattspinat
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 100 g Kichererbsen, getrocknet; 200 g Karotten; 200 g gemischtes Gemüse; 120 g Zwiebeln; 2 - 3 Knoblauchzehen; 1 Scheibe frischer Ingwer; 40 g Butter; 1100 g Wasser; 20 g Tomatenmark; 1 TL Salz; ½ TL Pfeffer, frisch gemahlen; 1 ½ TL Currypulver; 2 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 100 - 125 g Blattspinat, frisch; 20 g Zitronensaft, frisch gepresst; 6 TL Sauerrahm

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Schwierigkeitsgrad einfach

Arbeitszeit 15 Min

Gesamtzeit 35 Min

Portionen 6 Portionen

Zutaten

100 g Kichererbsen, getrocknet
200 g Karotten, in Stücken
200 g gemischtes Gemüse (z. B. Zucchini, rote Paprikaschoten, Paradeiser), in Stücken
120 g Zwiebeln, halbiert
2 - 3 Knoblauchzehen
1 Scheibe frischer Ingwer, geschält (ca. 5 mm)
40 g Butter, in Stücken
1100 g Wasser
20 g Tomatenmark
1 TL Salz
½ TL Pfeffer, frisch gemahlen
1 ½ TL Currypulver
2 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
oder 1 Gemüsesuppenwürfel (für 0,5 l)
100 - 125 g Blattspinat, frisch, in Streifen geschnitten
20 g Zitronensaft, frisch gepresst
6 TL Sauerrahm

Nährwerte: pro 1 Portion
Brennwert: 619 kJ / 148 kcal
Eiweiß: 5 g
Kohlenhydrate: 14 g
Fett: 8 g
Ballaststoffe: 5 g