Tomaten-Bulgur-Pfannkuchen

Tomaten-Bulgur-Pfannkuchen

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Vorbereitung 45 Min

Gesamt 1 Std. 15 Min

4 Portionen

Zutaten

Pfannkuchen

Haselnüsse
20 g
Wasser
1200 g
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
½ geh. TL
½ Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l)
Bulgur
80 g
Tomatensaft
500 g
Eier
4
Mehl
280 g
Backpulver
1 TL
Sesamöl
10 g
Salz
1 gestr. TL
Pfeffer
½ TL
Öl zum Braten

Füllung und Fertigstellung

Datteln, entsteint
30 g
Minze ohne Stiele
½ Bund
Petersilie ohne Stiele
½ Bund
Cherry-Tomaten halbiert
300 g
Zitronensaft
30 g
Oliven, grün, entsteint halbiert
100 g
Salz
½ TL
Zucker
1 Prise
Curry
1 TL
Pfeffer
1 Prise
Feta grob zerkrümelt
200 g

Nährwerte pro 1 Portion

Brennwert 756 kcal / 3165 kJ

Eiweiß 28 g

Fett 35 g

Kohlenhydrate 78 g

Ballaststoffe 8.7 g

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