Karfiolsuppe mit gelben Linsen

Name: Karfiolsuppe mit gelben Linsen
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 80 g Zwiebeln; 1 Knoblauchzehe; 15 g frische Ingwerwurzel; 2 TL Currypulver; 1 TL rote Currypaste; ½ TL Kreuzkümmel, gemahlen; 20 g Kokosöl; 150 g gelbe Linsen; 3 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 2 TL Zitronensalzpaste, selbst gemacht; 500 g Karfiolröschen; 1000 g Wasser; 1 Orange; 3 Stängel frische Petersilie; 100 g Kokosmilch

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Schwierigkeitsgrad einfach

Arbeitszeit 15 Min

Gesamtzeit 35 Min

Portionen 6 Portionen

Zutaten

80 g Zwiebeln, halbiert
1 Knoblauchzehe
15 g frische Ingwerwurzel, geschält, in dünnen Scheiben
2 TL Currypulver, mild
1 TL rote Currypaste, scharf
½ TL Kreuzkümmel, gemahlen
20 g Kokosöl
150 g gelbe Linsen
3 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
oder 1 ½ Gemüsesuppenwürfel (für je 0,5 l)
2 TL Zitronensalzpaste, selbst gemacht (siehe Tipp)
500 g Karfiolröschen
1000 g Wasser
1 Orange
3 Stängel frische Petersilie
100 g Kokosmilch (siehe Tipp)

Nährwerte: pro 1 Portion
Brennwert: 823 kJ / 197 kcal
Eiweiß: 9 g
Kohlenhydrate: 23 g
Fett: 7 g
Ballaststoffe: 5.7 g