Mandel-Karfiol-Cremesuppe mit Kräuteröl und Fladenbrotchips

Name: Mandel-Karfiol-Cremesuppe mit Kräuteröl und Fladenbrotchips
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 100 g Mandel, geschält; 2 Zwiebeln; 1 Knoblauchzehe; 30 g Olivenöl; 1 Karfiol; 600 g Mandeldrink; 300 g Wasser; 2 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe; 2 - 3 Weizentortillas; Meersalz; ½ Bio-Zitrone; 40 g Mandelblättchen; 1 ½ TL Salz; ½ TL Pfeffer, gemahlen; ¼ TL Muskat, gemahlen; 1 Bund gemischte Kräuter, frisch; 1 Knoblauchzehe; 60 g Olivenöl; ¼ TL Salz; 1 TL Zucker

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Zubereitung 30 Min

Gesamt 45 Min

6 Portionen

Zutaten

Mandel-Karfiol-Cremesuppe und Fladenbrotchips

Mandel, geschält
100 g
Zwiebeln halbiert
2
Knoblauchzehe
1
Olivenöl etwas mehr zum Bestreichen
30 g
Karfiol (ca. 500 g), in Röschen, Strunk in Stücken
1
Mandeldrink
600 g
Wasser
300 g
Gewürzpaste für Gemüsebrühe vegan
2 geh. TL
1 Gemüsesuppenwürfel (für 0,5 l), vegan
Weizentortillas vegan, in Streifen (3 cm dick)
2 - 3
Meersalz zum Bestreuen
Bio-Zitrone
½
Mandelblättchen
40 g
40 g Mandelstifte
Salz
1 ½ TL
Pfeffer, gemahlen
½ TL
Muskat, gemahlen
¼ TL