Mandel-Karfiol-Cremesuppe mit Kräuteröl und Fladenbrotchips

Name: Mandel-Karfiol-Cremesuppe mit Kräuteröl und Fladenbrotchips
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 100 g Mandeln, geschält; 2 Zwiebeln; 1 Knoblauchzehe; 30 g Olivenöl; 1 Karfiol; 600 g Mandeldrink; 300 g Wasser; 2 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe; 2 - 3 Weizentortillas; Meersalz; ½ Bio-Zitrone; 40 g Mandelblättchen; 1 ½ TL Salz; ½ TL Pfeffer, gemahlen; ¼ TL Muskat, gemahlen; 1 Bund gemischte Kräuter, frisch; 1 Knoblauchzehe; 60 g Olivenöl; ¼ TL Salz; 1 TL Zucker

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Schwierigkeitsgrad einfach

Arbeitszeit 30 Min

Gesamtzeit 45 Min

Portionen 6 Portionen

Zutaten

100 g Mandeln, geschält
2 Zwiebeln, halbiert
1 Knoblauchzehe
30 g Olivenöl, etwas mehr zum Bestreichen
1 Karfiol (ca. 500 g), in Röschen, Strunk in Stücken
600 g Mandeldrink
300 g Wasser
2 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, vegan
oder 1 Gemüsesuppenwürfel (für 0,5 l), vegan
2 - 3 Weizentortillas, vegan, in Streifen (3 cm dick)
Meersalz zum Bestreuen
½ Bio-Zitrone
40 g Mandelblättchen
oder 40 g Mandelstifte
1 ½ TL Salz
½ TL Pfeffer, gemahlen
¼ TL Muskat, gemahlen