Spaghetti mit Gemüse-Sahnesauce
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Spaghetti mit Gemüse-Sahnesauce

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Zutaten

  • 10 g Petersilie, abgezupft
  • 150 g Zwiebeln, halbiert
  • 1 - 2 Knoblauchzehen
  • 250 g Möhren, in Stücken (3 cm)
  • 150 g Staudensellerie, in Stücken (2 cm), und etwas Selleriegrün
  • 30 g Öl
  • 160 g durchwachsener Speck, geräuchert, in dünnen Scheiben, quer in fingerbreite Streifen geschnitten
  • 150 g Sahne
  • 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
    oder 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
  • ½ TL Salz
  • 600 g Wasser, kochend heiß
  • 300 g Nudeln, lange Sorten (z.B. Spaghetti von Barilla), siehe Tipp
  • 50 g Parmesan, jung
  • 1 TL Zitronenschale, fein abgerieben
  • 2 Prisen Pfeffer

Nährwerte
pro 1 Portion
Brennwert
3091 kJ / 7389 kcal
Eiweiß
21 g
Kohlenhydrate
69 g
Fett
42 g
gesättigte Fettsäuren
17 g
Ballaststoffe
5.6 g
Natrium
829 mg

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