Minestrone mit Seidentofu
TM6 TM5

Minestrone mit Seidentofu

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Zutaten

  • 200 g Seidentofu, in Würfeln (2 cm)
  • 6 Stängel Basilikum, abgezupft
  • 20 g Haselnüsse
  • 2 TL Zitronenschale, unbehandelt, fein abgerieben
  • 200 g Möhren, in Stücken
  • 200 g Staudensellerie, in Stücken
  • 40 g getrocknete Tomaten, in Öl, abgetropft
  • 1 Zwiebel, geviertelt
  • 1 Knoblauchzehe
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Dose geschälte Tomaten
  • 400 g Wasser
  • 3 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
    oder 2 Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l)
  • 2 Prisen Pfeffer
  • 1 TL Oregano, getrocknet
  • 150 g grüne Bohnen, TK

Nährwerte
pro 1 Portion
Brennwert
1506 kJ / 361 kcal
Eiweiß
13 g
Kohlenhydrate
20 g
Fett
22 g

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