Fagottini di polpo

Ripieno

• 600 g di acqua
• 50 g di cipolla
• 1 foglia di alloro secca
• 200 g di polpo surgelato, decongelato, a pezzi
• 25 g di peperone rosso
• 25 g di peperone verde
• 15 g di olio extravergine di oliva
• 1 pizzico di sale
• 1 pizzico di pepe nero macinato fresco
• ½ cucchiaino di paprika dolce
• 50 g di passata di pomodoro
• ½ cucchiaio di prezzemolo fresco tritato

Impasto

• 30 g di burro
• 5 g di olio extravergine di oliva + q.b. per ungere
• ½ cucchiaino di sale
• 250 g di farina

Termine della preparazione

• 1 uovo sbattuto
• 150 g di pangrattato
• 500 - 600 g di olio per frittura