Erdäpfelgulasch (vegan)

Erdäpfelgulasch (vegan)

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Zubereitung 30 Min

Gesamt 1 Std. 10 Min

4 Portionen

Zutaten

Zwiebeln halbiert
400 g
Knoblauchzehen
2
Sonnenblumenöl
20 g
Tomatenmark
30 g
Paprikapulver, edelsüß
20 g
Paprikapulver, geräuchert
1 TL
Majoran, getrocknet
1 EL
Kümmel, gemahlen
1 EL
Maisstärke
1 EL
Essig
1 EL
Salz etwas mehr zum Abschmecken
1 TL
Pfeffer, frisch gemahlen etwas mehr zum Abschmecken
¼ TL
Zitronensalzpaste, selbst gemacht (siehe Tipps)
1 TL
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht (vegan)
4 geh. TL
Lorbeerblätter, getrocknet
2
Erdäpfel, mehlig geschält, in Stücken (1-2 cm)
800 g
Wasser
800 g
Essiggurkerl (optional) in Scheiben geschnitten
4
frische Petersilie Blättchen abgezupft, in Streifen
2 Stängel

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 Portion

Eiweiß 8 g

Brennwert 1124 kJ / 268 kcal

Fett 7 g

Ballaststoffe 8.7 g

Kohlenhydrate 43 g

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