Zucchini-Hackfleisch-Eintopf

Name: Zucchini-Hackfleisch-Eintopf
Prep time: 25 min
Cook time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 200 g Schweinefleisch, sehnenfrei; 200 g Rindfleisch, sehnenfrei, in Würfeln; 80 g Zwiebeln; 1 Knoblauchzehe; ½ - 1 rote Chilischoten, frisch; 20 g Olivenöl; 500 g Wasser; 1 ½ geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 150 g Reis; 2 TL Oregano, getrocknet; 1 TL Basilikum, getrocknet; 1 ½ TL Salz; ½ TL Pfeffer; 2 EL Paprika edelsüß; 1 TL Paprika rosenscharf; 200 g Ketchup; 15 g Crema di Balsamico; 200 g frische Tomaten; 500 g Zucchini

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Schwierigkeitsgrad medium

Arbeitszeit 25 Min

Gesamtzeit 55 Min

Portionen 6 Portionen

Zutaten

200 g Schweinefleisch, sehnenfrei, in Würfeln (3 cm), 30-60 Minuten angefroren, einzeln gelegt
200 g Rindfleisch, sehnenfrei, in Würfeln (3 cm), 30-60 Minuten angefroren, einzeln gelegt
80 g Zwiebeln, halbiert
1 Knoblauchzehe
½ - 1 rote Chilischoten, frisch, nach Geschmack, halbiert, entkernt
20 g Olivenöl
500 g Wasser
1 ½ geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
oder 1 ½ Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l)
150 g Reis
2 TL Oregano, getrocknet
1 TL Basilikum, getrocknet
1 ½ TL Salz
½ TL Pfeffer
2 EL Paprika edelsüß
1 TL Paprika rosenscharf
200 g Ketchup
15 g Crema di Balsamico
200 g frische Tomaten, reif, in mundgerechten Stücken
500 g Zucchini, in mundgerechten Stücken

Nährwerte: pro 1 Portion
Brennwert: 1280 kJ / 306 kcal
Eiweiß: 18 g
Kohlenhydrate: 32 g
Fett: 11 g
Ballaststoffe: 2.3 g