Kompatible Versionen
Rote-Bete-Risotto mit Kabeljau und Meerrettichöl
Schwierigkeitsgrad
Die meisten unserer Rezepte sind einfach. Manche sind etwas herausfordernder: und zwar jene, die als mittel oder fortgeschritten bewertet sind.
Arbeitszeit
Dies ist die Arbeitszeit, die du benötigst, um diese Mahlzeit zuzubereiten.
Gesamtzeit
Dies ist die Zeit, die benötigt wird, um das Gericht von Anfang bis Ende zuzubereiten: Marinieren, Backen, Kühlen usw.
Portionen
Dies zeigt an, auf wie viele Portionen dieses Gericht zugeschnitten ist.
Zutaten
Meerrettichöl
- 15 g frischer Meerrettich, in Stücken
- 60 g Olivenöl
- 1 TL Zitronensaft
- 3 EL Schnittlauch, in Röllchen
Kabeljau und Rote-Bete-Risotto
- 4 Kabeljaufilet, frisch, ohne Haut (à ca. 125 g; ca. 1,5 cm dick)
- 1 TL Salz
- ½ TL Pfeffer
- 2 Schalotten, halbiert
- 40 g Butter, in Stücken
- 2 EL Olivenöl und etwas mehr zum Einfetten
- 200 g Rote Bete, roh, fein gewürfelt
- 200 g Risottoreis
- 50 g trockener Weißwein
- 400 g Geflügelbrühe
- 150 g Rote-Bete-Saft
- 40 g Mascarpone
- Nährwerte
- pro 1 Portion
- Brennwert
- 2636 kJ / 630 kcal
- Eiweiß
- 27 g
- Kohlenhydrate
- 48 g
- Fett
- 35 g
Gefällt dir, was du siehst? Dieses Rezept und mehr als 80 000 andere warten auf dich!
Kostenlos registrieren
Weitere Informationen
In Kollektionen
Alternative Rezepte
Rote-Bete-Risotto mit Ziegenkäse
40 Min
Saltimbocca vom Kabeljau mit Fenchel-Kartoffelpüree
50 Min
Spargel-Risotto mit Garnelen
50 Min
Gelbe-Bete-Risotto
2 Std.
Lachs-Fenchel-Risotto
25 min
Lachsforelle auf Fenchel-Orangen-Risotto
40 Min
Skrei mit Muschelragout
1 godz. 45 min
Fenchel-Risotto
40 Min
Polenta mit Wurzeln und Seelachsfilet
50 Min
Petersilien-Risotto mit Roter Bete
35min
Jakobsmuscheln auf Pastinakenpüree mit Schinken-Croutons
40 Min
Steinbuttfilet auf lauwarmem Rote-Bete-Apfel-Salat mit Kartoffelgröstel
1 Std.