Suchen
Rote-Bete-Risotto mit Kabeljau und Meerrettichöl

Rote-Bete-Risotto mit Kabeljau und Meerrettichöl
4.7 500 Bewertungen
Vorbereitung 10 Min
Gesamt 35 Min
4 Portionen
Kostenlos registrieren

Zutaten

Meerrettichöl
  • frischer Meerrettich in Stücken
    15 g
  • Olivenöl
    60 g
  • Zitronensaft
    1 TL
  • Schnittlauch in Röllchen
    3 EL
Kabeljau und Rote-Bete-Risotto
  • Kabeljaufilet, frisch, ohne Haut (à ca. 125 g; ca. 1,5 cm dick)
    4
  • Salz
    1 TL
  • Pfeffer
    ½ TL
  • Schalotten halbiert
    2
  • Butter in Stücken
    40 g
  • Olivenöl und etwas mehr zum Einfetten
    2 EL
  • Rote Bete, roh fein gewürfelt
    200 g
  • Risottoreis
    200 g
  • trockener Weißwein
    50 g
  • Geflügelbrühe
    400 g
  • Rote-Bete-Saft
    150 g
  • Mascarpone
    40 g

Nährwerte pro 1 Portion

Brennwert 630 kcal / 2636 kJ
Eiweiß 27 g
Fett 35 g
Kohlenhydrate 48 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische die Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

ESSEN & TRINKEN 1/2016 43 Rezepte
Deutschland

Das könnte dir auch gefallen

Risotto mit getrockneten Steinpilzen

Risotto mit getrockneten Steinpilzen

4.5(1.8K)

45 Min

Polenta mit Wurzeln und Seelachsfilet

Polenta mit Wurzeln und Seelachsfilet

4.5(119)

50 Min

Rote-Bete-Risotto mit Ziegenkäse

Rote-Bete-Risotto mit Ziegenkäse

4(641)

40 Min

Lachsforelle auf Fenchel-Orangen-Risotto

Lachsforelle auf Fenchel-Orangen-Risotto

4.5(435)

40 Min

Sous-vide-Kabeljau mit Rote-Bete-Zitronengras-Risotto

Sous-vide-Kabeljau mit Rote-Bete-Zitronengras-Risotto

4(67)

2 Std. 10 Min

Saltimbocca vom Kabeljau mit Fenchel-Kartoffelpüree

Saltimbocca vom Kabeljau mit Fenchel-Kartoffelpüree

4.5(111)

50 Min

Spargel-Risotto mit Garnelen

Spargel-Risotto mit Garnelen

4.5(1.7K)

50 Min

Petersilien-Risotto mit Roter Bete

Petersilien-Risotto mit Roter Bete

4.5(241)

35 Min

Steinbuttfilet auf lauwarmem Rote-Bete-Apfel-Salat mit Kartoffelgröstel

Steinbuttfilet auf lauwarmem Rote-Bete-Apfel-Salat mit Kartoffelgröstel

5(397)

1 Std.

Lachs-Fenchel-Risotto

Lachs-Fenchel-Risotto

4.5(425)

25 Min

Spargel-Bärlauch-Risotto

Spargel-Bärlauch-Risotto

4.5(579)

35 Min

Lachs mit Zitronenrisotto

Lachs mit Zitronenrisotto

4.5(3.3K)

40 Min