Spinat-Pizza mit Ei

Pizza Teig

• 20 g Öl und etwas mehr zum Einfetten
• 340 g Mehl und etwas mehr zum Bearbeiten
• 200 g Wasser
• ½ Würfel Hefe (20 g)
• 1 ¼ TL Salz
• 1 Prise Zucker

Belag und Fertigstellung

• 200 g Käse, in Stücken (z.B. Gouda)
• 70 g Zwiebeln, halbiert
• 1 rote Paprika (ca. 150 g), in Stücken
• 20 g natives Olivenöl
• 250 g passierte Tomaten, konserviert
• 30 g Tomatenmark
• 1 TL Salz
• ¼ TL Pfeffer
• ¼ TL Paprika edelsüß
• 1 TL Zucker
• 200 g Blattspinat, TK, gehackt, aufgetaut, abgetropft
• 4 Eier