Gemüsesuppe mit Kalbfleischklößchen
TM6 TM5

Gemüsesuppe mit Kalbfleischklößchen

4.2 (12 Bewertung)

Zutaten

Kalbfleischklößchen

  • 1 - 2 Scheiben Toastbrot, Sandwichtoast (20 g), in Stücken
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Schalotte (30 g), halbiert
  • 1 EL Petersilie, gehackt
  • ½ TL Salz
  • ¼ TL Pfeffer
  • 250 g Kalbfleisch, sehnenfrei, gewürfelt
  • 1 Ei

Hühnerbrühe und Suppeneinlage

  • 1 Hähnchenschenkel, mit Haut
  • 1 Zwiebel, halbiert
  • 1 Knoblauchzehe
  • 2 Stängel Staudensellerie, in Stücken
  • 2 Möhren, in Stücken
  • 1 Lorbeerblatt, getrocknet
  • ¼ TL Pfefferkörner, schwarz
  • 2 Nelken
  • ¼ TL Liebstöckel, getrocknet oder frisch
  • 1200 g Wasser
  • 1 gestr. TL Salz

Suppeneinlage

  • 100 g Staudensellerie, in dünnen Scheiben (5 mm)
  • 100 g Möhren, in dünnen Scheiben (2-3 mm)
  • 100 g Porree, in Ringen (5 mm)
  • 100 g Kohlrabi, in Rauten oder Stiften
  • 100 g Pilze (z.B. Champignons), in Scheiben (2-3 mm)
  • 100 g Erbsen, frisch oder TK
  • 100 g Zuckerschoten, schräg halbiert
  • 30 g Reisnudeln (z.B. Vermicelli), siehe Tipp

Nährwerte
pro 1 Portion
Brennwert
813 kJ / 194 kcal
Eiweiß
20 g
Kohlenhydrate
13 g
Fett
7 g
Ballaststoffe
4.1 g

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