Kompatible Versionen
Haddock fumé, betterave et crème d'avocat-coco, chips de lard fumé
Schwierigkeitsgrad
Die meisten unserer Rezepte sind einfach. Manche sind etwas herausfordernder: und zwar jene, die als mittel oder fortgeschritten bewertet sind.
Arbeitszeit
Dies ist die Arbeitszeit, die du benötigst, um diese Mahlzeit zuzubereiten.
Gesamtzeit
Dies ist die Zeit, die benötigt wird, um das Gericht von Anfang bis Ende zuzubereiten: Marinieren, Backen, Kühlen usw.
Portionen
Dies zeigt an, auf wie viele Portionen dieses Gericht zugeschnitten ist.
Zutaten
- 2 tranches de bacon
- 1 citron vert non traité
- 100 g d'eau
- 200 g de lait de coco
- 100 g de filets de haddock fumé, coupé en fines tranches
- 10 g de gingembre frais
- 300 g d'avocat, coupé en morceaux (2 avocats)
- 2 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 2 pincées de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
- 100 g de crème liquide, 30% m.g. min.
- 12 feuilles de verveine citronnelle
Le dressage
- 100 g de betterave crue, coupée en fines tranches (chioggia ou rouge)
- 30 g de pousses d'épinard frais
- Nährwerte
- pro 1 portion
- Brennwert
- 3034 kJ / 726 kcal
- Eiweiß
- 20.5 g
- Kohlenhydrate
- 12.5 g
- Fett
- 66 g
In Kollektionen
Alternative Rezepte
Vichyssoise au haddock
45min
Carpaccio de saint-jacques
45min
Salade de raie aux agrumes, câpres et croûtons
1h 5min
Cabillaud confit à l'huile d'olive (Demi-finale Thermostars 2017 - Zone 2)
2u.
MAI Asperges, saint-jacques et sabayon aux herbes - Christophe Aribert
40min
Salade tiède d'aile de raie aux radis, girolles et noisettes
40min
Amuse bouche : ravioles de Saint-Jacques acidulées
50min
Spaghetti aux palourdes et à l'encre de seiche
40min
Mousse de betterave et harengs marinés en brochette
1h 15min
Tartare de bar
10min
Tarte printanière
50min
Bouillon thaï à la lotte, aux coques et au poivre vert
25min