Spaghetti alla "Norma"

Name: Spaghetti alla "Norma"
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 40 g natives Olivenöl; 2 Knoblauchzehen; 600 g stückige Tomaten, aus der Dose; 1 TL Tomatenmark; 1 Prise Zucker; 1 Stängel Basilikum; 1 TL Salz; 1 TL Pfeffer; Olivenöl; 300 g Auberginen; Wasser; 400 g Spaghetti; 100 g Ricotta; Basilikum

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Schwierigkeitsgrad medium

Arbeitszeit 20 Min

Gesamtzeit 35 Min

Portionen 4 Portionen

Zutaten

40 g natives Olivenöl
2 Knoblauchzehen
600 g stückige Tomaten, aus der Dose
oder 600 g Tomaten entkernt, in Würfeln (2-3 cm)
1 TL Tomatenmark
1 Prise Zucker
1 Stängel Basilikum abgezupft
1 TL Salz und mehr zum Kochen der Nudeln
1 TL Pfeffer
Olivenöl zum Braten
300 g Auberginen in Scheiben (2-3 mm)
Wasser zum Kochen der Nudeln
400 g Spaghetti
100 g Ricotta
Basilikum abgezupft zum Garnieren

Nährwerte: pro 1 Portion
Brennwert: 570 kcal / 2386 kJ
Eiweiß: 18 g
Fett: 19 g
Kohlenhydrate: 77 g
Ballaststoffe: 9.2 g