Pasta all'amatriciana mit Erdbeer-Tomaten-Sauce

Name: Pasta all'amatriciana mit Erdbeer-Tomaten-Sauce
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400 g Fusilli; 150 g Parmesan; 5 Eier; 100 g Sahne; ½ TL Salz; ¼ TL Pfeffer; 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 1 rote Chilischote, frisch; 150 g Schinkenspeck, gewürfelt; 20 g Olivenöl; 300 g stückige Tomaten; 80 g Rotwein, trocken; 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 150 g Erdbeeren; 8 Zweige Thymian

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Schwierigkeitsgrad einfach

Arbeitszeit 20 Min

Gesamtzeit 1 Std.

Portionen 4 Portionen

Zutaten

400 g Fusilli
150 g Parmesan in Stücken
5 Eier
100 g Sahne
½ TL Salz
½ TL Kurkuma, gemahlen (optional)
¼ TL Pfeffer
1 Zwiebel halbiert
1 Knoblauchzehe
1 rote Chilischote, frisch entkernt
150 g Schinkenspeck, gewürfelt durchwachsen
20 g Olivenöl
300 g stückige Tomaten
oder 300 g Tomaten gewürfelt (1 cm)
80 g Rotwein, trocken
oder 80 g Tomatensaft
1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
oder 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
150 g Erdbeeren geviertelt
8 Zweige Thymian abgezupft

Nährwerte: pro 1 Portion
Brennwert: 826 kcal / 3458 kJ
Eiweiß: 42 g
Fett: 35 g
Kohlenhydrate: 78 g
Ballaststoffe: 7.2 g