Suchen
Sardische Nudeln mit Rucolasauce

Sardische Nudeln mit Rucolasauce
4.7 3 Bewertungen
Vorbereitung 1 Std. 30 Min
Gesamt 27 Std.
4 Portionen
Kostenlos registrieren

Zutaten

Sardinen marinieren
  • Fenchelknolle (ca. 80 g), in Stücken
    ½
  • Schalotten
    2
  • Knoblauchzehe
    1
  • Olivenöl
    50 g
  • Weißwein trocken
    100 g
  • Wermut, trocken (z.B. Noilly Prat)
    100 g
  • Gemüsefond
    300 g
  • Weißweinessig (z.B. Neuburger)
    60 g
  • Thymian
    1 Zweiglein
  • Rosmarin
    1 Zweiglein
  • Lorbeerblatt, getrocknet
    1
  • Fenchelsamen
    1 TL
  • schwarze Pfefferkörner
    10
  • Korianderkörner
    10
  • Zucker
    1 EL
  • Salz
    1 EL
  • Safran
    1 Msp.
  • Sardinen, frisch, ganz, ausgenommen, gesäubert
    6
Ofentomaten
  • Cherry-Tomaten
    12
  • Thymian abgezupft
    2 Zweiglein
  • Olivenöl
    50 g
  • Salz
    4 Prisen
  • Pfeffer
    3 Prisen
  • Zucker
    2 Prisen
Rucolasauce
  • Pecorino in Stücken
    80 g
  • Schalotten
    2
  • Knoblauchzehe
    ½
  • Olivenöl
    100 g
  • Gemüsefond
    400 g
  • Milch
    200 g
  • Ziegenfrischkäse
    100 g
  • Rucola
    65 g
  • Salz
    1 TL
  • weißer Pfeffer, gemahlen
    ¼ TL
Sardinen garen und Fertigstellung
  • Wasser
    3000 g
  • Salz
    3 TL
  • Nudeln (z.B. Muschelnudeln, Penne oder Farfalle)
    300 g
  • Rucola
    20 Blättchen

Nährwerte pro 1 Portion

Eiweiß 50 g
Brennwert 3742 kJ / 886 kcal
Fett 48 g
Ballaststoffe 5 g
Kohlenhydrate 61 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische die Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Nils Henkel 17 Rezepte
Deutschland

Das könnte dir auch gefallen

Steaksauce

Steaksauce

4(74)

25 Min

Risotto mit Spargel und Mangold

Risotto mit Spargel und Mangold

4(86)

45 Min

Dayglow Wet Rub

Dayglow Wet Rub

4(6)

10 Min

Gebratene Meeräsche mit Linsensauce

Gebratene Meeräsche mit Linsensauce

4(3)

25 Std.

Bachsaibling mit Haselnussmilch

Bachsaibling mit Haselnussmilch

4(1)

26 Std.

Gebeizte Meerforelle mit Fenchelsalat

Gebeizte Meerforelle mit Fenchelsalat

4(4)

4 Std.

Chraime mit gedämpftem Heilbutt

Chraime mit gedämpftem Heilbutt

4.5(29)

1 Std.

Kalbsmedaillons mit Sauce Béarnaise und Fingermöhren

Kalbsmedaillons mit Sauce Béarnaise und Fingermöhren

4.5(87)

1 Std.

Hähnchen-Salat

Hähnchen-Salat

3.5(19)

30 Min

Lachsforellen-Schiffchen mit Sternfrucht und Kokosreis

Lachsforellen-Schiffchen mit Sternfrucht und Kokosreis

4(8)

40 Min

Sansibar-Sojasauce

Sansibar-Sojasauce

5(13)

1 Std.

Sauce Hollandaise zu Frühlingsgemüse

Sauce Hollandaise zu Frühlingsgemüse

4(161)

10 Min