Geräte und Zubehör
Dieses Rezept ist für eine bestimmte Geräte- und Zubehörkombination konzipiert. Ohne diese erforderliche Ausstattung können wir kein erfolgreiches Ergebnis garantieren.
Rehrücken mit Rahmpolenta und Rosenkohl
Zutaten
Rosenkohl und Rehrückenfilet
-
Rosenkohl200 g
-
Rehrückenfilets von Sehnen befreit, in 2 gleichgroßen Stücken320 g
-
Salz nach Geschmack
-
Pfeffer nach Geschmack
-
Steinpilzpulver (siehe Tipp)1 TL
Rahmpolenta und Fertigstellung
-
Schalotte1
-
Knoblauchzehe½
-
Olivenöl30 g
-
Geflügelfond260 g
-
Milch150 g
-
Sahne100 g
-
Steinpilzpulver (siehe Tipp)1 EL
-
Polenta-Grieß55 g
-
Butter in Stücken125 g
-
Salz nach Geschmack
-
Pilze (z.B. Champignons, Kräutersaitlinge, Trompetenpilze), ggf. in Scheiben120 g
-
weißer Pfeffer, gemahlen nach Geschmack
-
Balsamico, dunkel25 g
-
grobes Salz nach Geschmack
Schwierigkeitsgrad
aufwändig
Nährwerte pro 1 Portion
Gefällt dir, was du siehst?
Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!
Kostenlos registrieren Weitere InformationenAuch enthalten in
Deutschland
Das könnte dir auch gefallen
Kalbstafelspitz
50 Min
Gebratene Jakobsmuscheln mit Passionsfrucht-Beurre-blanc und Gurkensalat
40 Min
Lammrücken mit Kräutermarinade, Trüffelpolenta und Bohnen
1 Std.
Marinierter Hirschrücken mit Rotkohlsalat
26 Std.
Hirschragout mit Preiselbeer-Birnen und Schupfnudeln
1 Std. 30 Min
Spargelcremesüppchen mit Käsechips
40 Min
Spargel mit Schinken und Sauce Hollandaise
1 Std.
Entenbrust mit grünem Spargel und Polenta
1 Std. 50 Min
Rehmedaillons mit Kürbis-Crumble
1 Std. 30 Min
Entenbrust mit Rotwein-Pflaumensauce und Sellerie-Karfiolcreme
1 Std. 30 Min
Kalbs-Involtini mit Apfel-Kürbispüree
2 Std.
Gebratene Kalbsleber mit Petersilienwurzelpüree
1 Std. 10 Min