Asiatische Curry-Champignon-Suppe

Name: Asiatische Curry-Champignon-Suppe
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Stück Ingwer, frisch; 1 Knoblauchzehe; 1 TL Korianderkörner; ½ Bund Koriander; 20 g Sesamöl; 600 g Wasser; 1 geh. TL Gewürzpaste für Hühnerbrühe, selbst gemacht; 160 g Kokosmilch; 200 g Champignons; 2 TL gelbe Currypaste; 1 TL Salz; 1 Prise Cayenne-Pfeffer, gemahlen; 100 g Reisglasnudeln

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Vorbereitung 15 Min

Gesamt 25 Min

4 Portionen

Zutaten

Ingwer, frisch (15 g), in dünnen Scheiben
1 Stück
Knoblauchzehe
1
Korianderkörner
1 TL
Koriander
½ Bund
½ Bund Sellerieblätter
Sesamöl
20 g
Wasser
600 g
Gewürzpaste für Hühnerbrühe, selbst gemacht
1 geh. TL
1 Würfel Hühnerbrühe (für 0,5 l)
Kokosmilch
160 g
Champignons in Scheiben (5 mm)
200 g
gelbe Currypaste glutenfrei (z.B. von Fuchs)
2 TL
Salz
1 TL
Cayenne-Pfeffer, gemahlen
1 Prise
Reisglasnudeln (Vermicelli), in Stücke gebrochen
100 g