Zucchini-Paprika-Pfannkuchen vom Blech

Teig

• 200 g Mehl
• 240 g Milch
• 6 Eier
• ½ - 1 TL Salz
• 1 Prise Pfeffer
• Öl zum Einfetten

Belag

• 375 g Mozzarella, in Stücken
• 90 g Zwiebeln, halbiert
• 1 Knoblauchzehe
• 250 g stückige Tomaten, aus der Dose
• 1 TL Paprika edelsüß
• 2 TL Oregano, getrocknet
• 1 gestr. TL Salz
• 1 gestr. TL Pfeffer
• 1 Zucchini, klein, in dünnen Scheiben (2 mm)
• 1 rote Paprika, in dünnen Ringen (5 mm)
• 1 gelbe Paprika, in dünnen Ringen (5 mm)
• 4 Tomaten, in Scheiben (5 mm)
• 75 g Oliven, schwarz, entsteint
• Oregano, frisch, zum Garnieren