Vegane Köfte (Etsiz Çiğ Köfte)

4.7 165 Bewertungen

Zubereitung 20 Min

Gesamt 1 Std. 20 Min

900 g

Zutaten

Zwiebeln halbiert
90 g
Knoblauchzehen
4 - 5
Tomaten halbiert
120 g
Paprika edelsüß
4 ½ EL
Isot Pfeffer, geschrotet (siehe Tipp)
2 - 3 TL
Sumak
4 ½ TL
Kreuzkümmel (Cumin), gemahlen
3 TL
Pfeffer
5 Prisen
Salz
1 ½ - 2 TL
Biber Salçası
100 g
100 g Paprikamark
Tomatenmark
60 g
Olivenöl
100 g
Granatapfelsirup (Nar ekşisi) und etwas mehr zum Servieren
15 - 45 g
Zitronensaft
2 ½ TL
Zucker
3 TL
Wasser (Zimmertemperatur)
330 g
Dunkler Bulgur - extra fein (ESMER KÖFTELİK İNCE BULGUR) siehe Tipp
450 g
Petersilie abgezupft, fein gehackt (siehe Tipp)
25 g
Eisbergsalat zum Servieren
30 - 40 Blätter
Minze abgezupft, zum Servieren
4 - 5 Stängel
Rucola zum Servieren
15 - 20 Blätter
Zitronen zum Servieren
2 - 3

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 20 g

Natrium 102.7 mg

Eiweiß 1.7 g

Brennwert 287.3 kJ / 68.7 kcal

Fett 2.8 g

Ballaststoffe 2 g

gesättigte Fettsäuren 0.4 g

Kohlenhydrate 10.4 g

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