Buchweizen Bowl mit Rinderfilet und Käferbohnen

Buchweizen Bowl mit Rinderfilet und Käferbohnen

4.5 4 Bewertung

Zubereitung 50 Min

Gesamt 1 Std.

6 Portionen

Zutaten

Apfelessig
75 g
Kürbiskernöl
150 g
Knoblauchzehen halbiert
2 - 3
Zitronensaft
15 g
Ahornsirup
15 g
Salz
3 TL
Buchweizen gewaschen
270 g
Wasser
540 g
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
1 ½ TL
Erdäpfel, speckig geschält, in 2-3 mm Scheiben
450 g
Kürbiskerne
6 EL
Rapsöl
3 EL
Rinderfilets in 1 cm dünnen Streifen
600 g
Pfeffer, frisch gemahlen
¼ TL
Vogerlsalat gewaschen und trocken geschleudert
240 g
Frühlingszwiebeln in feinen Ringen
2 - 3 Stück
Käferbohnen (Abtropfgewicht)
380 g
Kirschtomaten
18 Stück

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 Portion

Natrium 742 mg

Eiweiß 35 g

Brennwert 3066 kJ / 731 kcal

Fett 38 g

Ballaststoffe 16 g

gesättigte Fettsäuren 8 g

Kohlenhydrate 61 g

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