Apfelrotkohl

Name: Apfelrotkohl
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 300 g Äpfel; 750 g Rotkohl; 90 g Zwiebeln; 60 g Schmalz; 1 Lorbeerblatt, getrocknet; 45 g Rotweinessig; 45 g Zucker; ¾ TL Salz; 2 Prisen Piment; 230 g Wasser; 1 ½ geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 150 g Rotwein; 3 Wacholderbeeren; 75 g rotes Johannisbeergelee

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Zubereitung 20 Min

Gesamt 1 Std. 10 Min

6 Portionen

Zutaten

Äpfel (z. B. Boskop), in Stücken
300 g
Rotkohl in Stücken (2-3 cm)
750 g
Zwiebeln halbiert
90 g
Schmalz
60 g
60 g Butter
Lorbeerblatt, getrocknet oder frisch
1
Rotweinessig
45 g
Zucker
45 g
Salz
¾ TL
Piment
2 Prisen
Wasser
230 g
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
1 ½ geh. TL
1 ½ Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l)
Rotwein
150 g
Wacholderbeeren
3
rotes Johannisbeergelee
75 g