Risotto alla castellana

Name: Risotto alla castellana
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 50 g di cipolla; 20 g di burro; 10 g di olio extravergine di oliva; 320 g di riso per risotto; 50 g di vino bianco; 20 g di funghi porcini secchi; 700 g di acqua; 1 cucchiaino di sale; 120 g di prosciutto cotto a cubetti; 50 g di panna da cucina; 40 g di Parmigiano reggiano grattugiato

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Schwierigkeitsgrad einfach

Arbeitszeit 10 Min

Gesamtzeit 35 Min

Portionen 4 porzioni

Zutaten

50 g di cipolla a pezzi
20 g di burro
10 g di olio extravergine di oliva
320 g di riso per risotto (Carnaroli, Arborio o Parboiled cottura 14 minuti)
50 g di vino bianco
20 g di funghi porcini secchi ammollati in acqua tiepida per 10 minuti e strizzati
700 g di acqua
1 cucchiaino di sale
oder 1 cucchiaino colmo di dado per brodo di carne fatto in casa
120 g di prosciutto cotto a cubetti
50 g di panna da cucina
40 g di Parmigiano reggiano grattugiato

Nährwerte: pro 1 porzione
Brennwert: 490 kcal / 2050 kJ
Eiweiß: 17 g
Fett: 19 g
Kohlenhydrate: 67 g
Ballaststoffe: 1.4 g