Risotto al limone e prosciutto crudo

Name: Risotto al limone e prosciutto crudo
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 50 g di cipolle; 20 g di burro; 320 g di riso Carnaroli; 60 g di acqua; 1 limone; 750 g di brodo vegetale; 1 bustina di zafferano; 1 pizzico di sale; 80 g di prosciutto crudo; 20 g di burro

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Schwierigkeitsgrad einfach

Arbeitszeit 10 Min

Gesamtzeit 35 Min

Portionen 4 porzioni

Zutaten

50 g di cipolle a pezzi
20 g di burro a pezzi
320 g di riso Carnaroli (cottura 18 min.)
60 g di acqua
1 limone, preferibilmente biologico, il succo
750 g di brodo vegetale
oder 750 g di acqua +1 cucchiaino colmo di dado per brodo vegetale fatto in casa
1 bustina di zafferano
1 pizzico di sale
80 g di prosciutto crudo a listarelle (½ cm)
20 g di burro a pezzi + q.b.

Nährwerte: pro 1 porzione
Brennwert: 1812 kJ / 433 kcal
Eiweiß: 11.3 g
Kohlenhydrate: 67.1 g
Fett: 15.1 g
Ballaststoffe: 1.1 g