Soufflés au pop-corn et sauce chocolat

Cocotte de dorade, palourdes et crevettes au four

Soupe épicée de lentilles corail et tomates, pommes de terre farcies

Chutney pomme, échalote et cannelle

Baba au whisky, crème chocolat-noisette

Crémeux de pommes de terre de l'île de Ré, coquillages de nos côtes - Richard Toix

Homard sauce newburg et purée de potiron

Ballotine de poulet truffé et mousseline de céleri

Verrines de soupe, crème fouettée au zeste d’orange, crumble de pain grillé à l’ail

Menu light - Blinis au poisson fumé, pickles d'oignon rouge et chantilly au citron

Bar cuit à l'italienne, sauce aux poivrons grillés et salade de fenouil

Sauce aux poivrons rouges (sauce Ajvar)