Crackers au blé complet et crème d'avocat

Les crackers

• 135 g d'eau
• 1 c. à café de sucre en poudre
• 10 g de levure boulangère fraîche, émiettée
• 330 g de farine de blé complet
• 45 g d'huile d'olive extra vierge, et un peu pour la pâte
• 1 c. à café de sel, et un peu pour la pâte

La crème d'avocat

• 160 g d'avocat (1 avocat), coupé en morceaux
• 1 c. à soupe de jus de citron
• 1 pincée de sel, à ajuster en fonction des goûts
• 1 pincée de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts