Filet mignon de veau à l'estragon, écrasé de pomme de terre à l'huile d'olive

Filet mignon de veau à l'estragon, écrasé de pomme de terre à l'huile d'olive

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Zubereitung 25 Min

Gesamt 1 Std.

6 portions

Zutaten

700 g de filet mignon de veau
2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
80 g d'huile d'olive
2 brins d'estragon frais
500 g d'eau
800 g de pommes de terre coupées en morceaux
30 g d'échalotes
20 g de crème liquide 35% m.g.

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 portion

Eiweiß 26.8 g

Brennwert 1496 kJ / 357 kcal

Fett 18.2 g

Kohlenhydrate 21 g

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