Schneller Randen-Salat

Schneller Randen-Salat

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Zubereitung 10 Min

Gesamt 15 Min

6 Portionen

Zutaten

Petersilie, frisch Blätter abgezupft
5 Stängel
Koriander, frisch Blätter abgezupft
5 Stängel
Schalotten halbiert
30 g
Randen, roh geschält, in Stücken (2 cm)
400 g
Karotten in Stücken (2 cm)
100 g
Äpfel geschält, entkernt und geviertelt
100 g
Haselnüsse
50 g
Olivenöl
20 g
Haselnussöl
20 g
20 g Olivenöl
Apfelessig
30 g
Salz nach Geschmack
¼ - ½ TL
schwarzer Pfeffer, gemahlen
3 Prisen
Haselnüsse (optional) gehackt, zum Garnieren
Microgreens (Gemüsekeimlinge) (optional) oder Kresse, zum Garnieren

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 Portion

Natrium 212 mg

Eiweiß 3 g

Brennwert 635 kJ / 152 kcal

Fett 11 g

Ballaststoffe 5 g

gesättigte Fettsäuren 1 g

Kohlenhydrate 14 g

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