Spicy Eggplant, Chickpeas and Chicken

4.3 7 Bewertungen

Zubereitung 10 Min

Gesamt 30 Min

3 portions

Zutaten

eggplant cubed (½ in.)
7 oz
salt divided, to taste
¾ tsp
extra virgin olive oil divided
1 ½ oz
dried oregano
1 tbsp
yellow onions
3 ½ oz
3 ½ oz leeks
garlic cloves
2
fresh ginger peeled, sliced thinly
2 tsp
chicken breast fillet cut into strips (½ in.)
9 oz
dried ground turmeric
¼ - ½ tsp
garam masala
1 tsp
dried red chili flakes
¼ tsp
all-purpose flour
1 tbsp
tomato paste
½ - 1 oz
vegetable broth (see Tip)
7 oz
canned chickpeas drained
14 oz
yogurt high protein
5 oz
ground black pepper
⅛ tsp
cilantro roughly chopped, to garnish

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 portion

Natrium 946.9 mg

Eiweiß 35.2 g

Brennwert 2134.9 kJ / 510.3 kcal

Fett 21 g

Ballaststoffe 12.2 g

gesättigte Fettsäuren 3.7 g

Kohlenhydrate 46.4 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Fabulous 50+ 5 Rezepte
USA

Das könnte dir auch gefallen

Artichoke Fettuccine Alfredo

45 Min

Spicy Beef with Red Peppers

30 Min

Creamy Butter Chicken

1 Std.

Salmon and Basmati Rice with Dill Cream Sauce

40 Min

Moroccan Harira Soup with Chicken

40 Min

Black Rice Bowl with Chicken and Mushrooms

40 Min

Vegan Roasted Pepper and Cashew Toasts

30 Min

Eggplant and Lentil Salad

40 Min

Portuguese Fish and Potato Stew

45 Min

Sausage and Lentil Stew

1 Std. 15 Min

Spicy Sweet Potato and Kale Soup

40 Min

Basque Chicken

1 Std. 10 Min