Tortine foresta nera

Tortine foresta nera

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Zubereitung 40 Min

Gesamt 2 Std.

4 porzioni

Zutaten

220 g di farina tipo 00
120 g di latte
30 g di cacao in polvere
80 g di burro a tocchetti
110 g di zucchero
1 uovo
½ cucchiaino di lievito in polvere per dolci
1 pizzico di sale
1 ½ cucchiaino di pepe di Sichuan
350 g di ciliegie denocciolate
30 g acqua
50 g di Kirsch (liquore alle ciliegie)

50 g di Rum
5 g di gelatina in fogli
150 g di panna (min. 30% di grassi) fredda
10 g di zucchero a velo vanigliato
1 cucchiaino di cremor tartaro
50 g di cioccolato fondente (75% di cacao) a pezzi
10 g di olio di cocco
scaglie di cioccolato a piacere

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 porzione

Natrium 146.1 mg

Eiweiß 15.1 g

Brennwert 3513.5 kJ / 839.8 kcal

Fett 42.9 g

Ballaststoffe 8 g

gesättigte Fettsäuren 26.6 g

Kohlenhydrate 98.5 g

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