Mie-Nudeln mit Gemüse in Kokos-Erdnuss-Sauce

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Zubereitung 10 Min

Gesamt 40 Min

3 Portionen

Zutaten

Mie-Nudeln in 2-4 Blöcken
250 g
Möhren in Stiften (0,5 x 5 cm)
100 g
rote Paprika in Streifen (ca. 1 cm)
100 g
Brokkoliröschen klein (2-3 cm)
100 g
Wasser
300 g
Kokosmilch
400 g
Erdnusscreme
80 g
Tomatenmark
30 g
Salz
2 TL
rote Currypaste
2 TL
2 TL gelbe Currypaste
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
1 geh. TL
1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 Portion

Natrium 3194 mg

Eiweiß 20 g

Brennwert 3471 kJ / 830 kcal

Fett 47 g

Ballaststoffe 5.7 g

gesättigte Fettsäuren 28 g

Kohlenhydrate 71 g

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