Reis mit Wokgemüse und Erdnuss-Sauce
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Reis mit Wokgemüse und Erdnuss-Sauce

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Zutaten

  • 1200 g Wasser
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Öl
  • 280 g Basmati-Reis
  • 600 g gemischtes Gemüse, TK (Wokmix)
  • 15 g Ingwer, frisch, in dünnen Scheiben
  • 1 Knoblauchzehe
  • 400 g Kokosmilch
  • 120 g Erdnusscreme
  • 25 g Sojasauce
  • 1 TL Zitronensaft
  • 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
    oder 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
  • 1 Msp. Cayenne-Pfeffer
  • 40 g Erdnüsse, geröstet, gesalzen, grob gehackt, zum Bestreuen
  • 2 Frühlingszwiebeln, in Ringen, zum Bestreuen

Nährwerte
pro 1 Portion
Brennwert
3419 kJ / 817 kcal
Eiweiß
22 g
Kohlenhydrate
92 g
Fett
37 g
gesättigte Fettsäuren
18 g
Ballaststoffe
9.6 g
Natrium
1033 mg

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