Geräte und Zubehör
Dieses Rezept ist für eine bestimmte Geräte- und Zubehörkombination konzipiert. Ohne diese erforderliche Ausstattung können wir kein erfolgreiches Ergebnis garantieren.
Thermomix® TM7
Kompatibel
Thermomix® TM6
Kompatibel
Zusätzlich erforderlich
Thermomix® Welle
Kalbsragout im Brotlaib
Zubereitung 30 Min
Gesamt 6 Std. 30 Min
6 Portionen
Zutaten
-
Mehl50 g
-
Kalbfleischwürfel, sehnenfrei (ca. 5 cm)800 g
-
Salz2 TL
-
Pfeffer1 Prise
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Koriander abgezupft10 g
-
Petersilie abgezupft10 g
-
Basilikum abgezupft10 g
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Olivenöl20 g
-
Schinkenspeck, gewürfelt200 g
-
500 g rote Zwiebeln, in SpaltenZwiebeln in Spalten500 g
-
40 g Weinbrandweißer Rum40 g
-
stückige Tomaten150 g
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Frühlingszwiebeln in dünnen Ringen100 g
-
Kräutermischung, getrocknet (z. B. Rosmarin, Minze und Thymian)25 g
-
Rotwein100 g
-
Rinderfond300 g
-
Bauernbrot (ca. 1000 g)1
Schwierigkeitsgrad
einfach
Nährwerte pro 1 Portion
Natrium
1508 mg
Eiweiß
40 g
Brennwert
2523 kJ /
603 kcal
Fett
23 g
Ballaststoffe
8.2 g
gesättigte Fettsäuren
7 g
Kohlenhydrate
52 g
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