Fisch-Sticks mit Chili-Aioli

Fisch-Sticks mit Chili-Aioli

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Zubereitung 40 Min

Gesamt 1 Std. 20 Min

40 Stück

Zutaten

Parmesan in Stücken (2 cm)
40 g
Wasser
650 g
Zitronenschale, gerieben
5 TL
Thymian abgezupft
6 Zweige
weißes Fischfilet, ohne Haut
300 g
300 g Lachsfilet, frisch, ohne Haut
Spitzpaprika, rot in Stücken (4 cm)
200 g
Peperoni, rot halbiert, nach Geschmack entkernt, 10 g davon in Streifen
25 g
Zwiebel
60 g
Knoblauchzehen angedrückt, eine davon halbiert
4 - 5
Olivenöl
20 g
Butter in Stücken
90 g
Salz und etwas mehr zum Würzen
1 ½ TL
Pfeffer und etwas mehr zum Würzen
½ TL
Muskat
2 Prisen
Zucker
2 Prisen
Weizenmehl Type 550
140 g
Öl zum Braten
Speisestärke
30 g
Eier
3
Mayonnaise
250 g

Schwierigkeitsgrad

aufwändig

Nährwerte pro 2 Stück

Natrium 189 mg

Eiweiß 6 g

Brennwert 752 kJ / 180 kcal

Fett 14 g

Ballaststoffe 0.6 g

gesättigte Fettsäuren 4 g

Kohlenhydrate 7 g

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