Geräte und Zubehör
Dieses Rezept ist für eine bestimmte Geräte- und Zubehörkombination konzipiert. Ohne diese erforderliche Ausstattung können wir kein erfolgreiches Ergebnis garantieren.
Thermomix® TM7
Kompatibel
Thermomix® TM6
Kompatibel
Magret de canard, chou rouge et céleri-rave
Zubereitung 30 Min
Gesamt 1 Std. 40 Min
2 portions
Zutaten
Le chou rouge fermenté
-
300 g de chou rouge
-
10 g de sel
-
200 g de vin rouge
-
100 g de vinaigre de xérès
-
1 pincée de sumac
-
2 grains de poivre
-
¼ grain d'anis étoilé
-
1 clou de girofle
-
1 feuille de laurier déshydratée
La purée de céleri
-
260 g de céleri-rave épluché, coupé en dés
-
130 g de lait
-
130 g de crème double
-
5 g de sel
Le magret de canard rôti
-
3300 g d'eau
-
150 g de sel
-
2 magrets de canard avec la peau (environ 150-200 g chacun, débarrassés de l'excès de graisse)
La finition
-
70 g de jus de betterave
-
60 g de beurre en dés, froid
-
10 g de fécule de maïs
-
10 g d'eau
Schwierigkeitsgrad
medium
Nährwerte pro 1 portion
Natrium
32411 mg
Eiweiß
41.6 g
Brennwert
3843.3 kJ /
918.6 kcal
Fett
58.8 g
Ballaststoffe
6.1 g
gesättigte Fettsäuren
34.1 g
Kohlenhydrate
39.7 g
Gefällt dir, was du siehst?
Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!
Kostenlos registrieren Weitere Informationen
Das könnte dir auch gefallen
Sauce Rouille
Keine Bewertungen
Crumble aux fruits d'été avec crème anglaise
1 Std. 10 Min
Sirop de fraise à la vanille
35 Min
Chausson à la confiture de prunes
1 Std.
Sirop de thé glacé
30 Min
Feuilleté au chou rouge
1 Std. 25 Min
Vitello Tonnato express
Keine Bewertungen
Confiture de mûres et de poires
45 Min
Purée de pommes de terre et de légumes
45 Min
Velouté carotte, poireau, pomme de terre
35 Min
Velouté poireau-pomme de terre
1 Std.
Brioche moelleuse
4 Std. 15 Min