Kürbisgulasch mit Huhn

Name: Kürbisgulasch mit Huhn
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 100 g weiße Zwiebeln; 5 g frischer Ingwer; 100 g Erdäpfel, festkochend; 350 g Kürbisfleisch; 10 g Olivenöl; 1 Prise Zucker; 1 Msp. Piment, gemahlen; 1 EL frischer Majoran; 1 EL Paprikapulver, edelsüß; ¼ TL Paprikapulver, geräuchert; ¾ TL Salz; ¼ TL Pfeffer, frisch gemahlen; 2 ½ TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 1 TL Kümmel, gemahlen; 200 g Wasser; 5 g Verjus; 200 g Hühnerinnenfilets

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Schwierigkeitsgrad einfach

Arbeitszeit 25 Min

Gesamtzeit 40 Min

Portionen 2 Portionen

Zutaten

100 g weiße Zwiebeln, halbiert
5 g frischer Ingwer, geschält, in Stücken
100 g Erdäpfel, festkochend, geschält, in Stücken (4 cm)
350 g Kürbisfleisch, ggf. geschält, in Stücken (2-3 cm)
10 g Olivenöl
1 Prise Zucker
1 Msp. Piment, gemahlen
1 EL frischer Majoran, Blättchen, etwas mehr zum Garnieren
oder ½ EL Majoran, getrocknet
1 EL Paprikapulver, edelsüß
¼ TL Paprikapulver, geräuchert
¾ TL Salz
¼ TL Pfeffer, frisch gemahlen
2 ½ TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht (siehe Tipp)
1 TL Kümmel, gemahlen
200 g Wasser
5 g Verjus
200 g Hühnerinnenfilets, halbiert

Nährwerte: pro 1 Portion
Brennwert: 1399 kJ / 334 kcal
Eiweiß: 28 g
Kohlenhydrate: 40 g
Fett: 9 g
gesättigte Fettsäuren: 2 g
Ballaststoffe: 6 g
Natrium: 939 mg