Kürbis Curry

Kürbis Curry

3.9 129 Bewertungen

Zubereitung 20 Min

Gesamt 30 Min

4 Portionen

Zutaten

Knoblauchzehen
3
Chiliflocken nach Geschmack
1 - 2 TL
Koriander, frisch (optional) Blättchen abgezupft
2 Zweigchen
Garam Masala
2 TL
Kurkuma, gemahlen
2 TL
Kreuzkümmel, gemahlen
2 TL
Ingwer, gemahlen
2 TL
Zimt
2 TL
Zwiebeln geviertelt
250 g
Sesamöl
40 g
40 g Rapsöl
Cashew-Nüsse
20 g
Kürbis, Fruchtfleisch in Würfeln (2 cm)
500 g
Kokosmilch
400 g
Wasser
200 g
Gemüsebouillonwürfel (für 0,5 l)
1 Würfel
passierte Tomaten
200 g
Salz
½ TL
Kichererbsen, gekocht (Abtropfgewicht 245 g), abgespült und abgetropft
1 Dose
Tofu, geräuchert in Würfeln (1 cm)
180 g
Limettensaft zum Abschmecken
Salz zum Abschmecken
Cashew-Nüsse zum Dekorieren
Koriander, frisch Blättchen abgezupft zum Dekorieren

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 Portion

Natrium 434 mg

Eiweiß 25 g

Brennwert 2955 kJ / 706 kcal

Fett 33 g

Ballaststoffe 14 g

gesättigte Fettsäuren 17 g

Kohlenhydrate 74 g

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Schweiz

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