Linsen-Tomateneintopf

Name: Linsen-Tomateneintopf
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 80 g Zwiebeln; 80 g Karotten; 10 g Ingwer, frisch; 1 TL Salz; 1 TL Gemüsebouillon Paste selbst gemacht; 280 g braune Linsen; 1000 g Wasser; 60 g pflanzliches Öl; 230 g Cherry-Tomaten; 1 TL Curry, gemahlen; Pfeffer, gemahlen

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Schwierigkeitsgrad einfach

Arbeitszeit 15 Min

Gesamtzeit 1 Std. 30 Min

Portionen 4 Portionen

Zutaten

80 g Zwiebeln, geviertelt
80 g Karotten, in Stücken (2-3 cm)
10 g Ingwer, frisch, geschält, in dünnen Scheiben
1 TL Salz und etwas mehr zum Abschmecken
1 TL Gemüsebouillon Paste selbst gemacht
oder 1 Gemüsebouillonwürfel (für 0,5 l)
280 g braune Linsen (Kochzeit 25 Minuten, ohne Einweichen)
1000 g Wasser
60 g pflanzliches Öl
230 g Cherry-Tomaten, halbiert
oder 230 g gehackte Tomaten, aus der Dose (kleine Dose)
1 TL Curry, gemahlen
Pfeffer, gemahlen, zum Abschmecken

Nährwerte: pro 1 Portionen
Brennwert: 1544 kJ / 369 kcal
Eiweiß: 17.2 g
Kohlenhydrate: 40.6 g
Fett: 16.2 g
Ballaststoffe: 11.5 g