Rote-Linsen-Gemüse-Suppe

Name: Rote-Linsen-Gemüse-Suppe
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: ½ Bund Petersilie, frisch; 200 g Rüebli; 70 g Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 300 g Peperoni, gemischt; 1 ½ TL Curry, gemahlen; 20 g Sonnenblumenöl; 200 g rote Linsen, getrocknet; 900 g Wasser; 2 geh. TL Gemüsebouillon Paste; 1 ½ TL Salz; ¼ TL Pfeffer, gemahlen; ½ TL Kreuzkümmel, gemahlen; ¼ TL Cayennepfeffer, gemahlen; 3 EL Crème Fraîche, mit 30 % Fettgehalt

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Schwierigkeitsgrad einfach

Arbeitszeit 15 Min

Gesamtzeit 35 Min

Portionen 6 Portionen

Zutaten

½ Bund Petersilie, frisch, Blätter abgezupft
200 g Rüebli, in Stücken (2-3 cm)
70 g Zwiebel, halbiert
1 Knoblauchzehe
300 g Peperoni, gemischt, rot und gelb, in Stücken
1 ½ TL Curry, gemahlen, mild
20 g Sonnenblumenöl
200 g rote Linsen, getrocknet (Kochzeit 8 Minuten)
900 g Wasser
2 geh. TL Gemüsebouillon Paste
oder 2 Würfel Gemüsebouillonwürfel (für je 0,5 l)
1 ½ TL Salz
¼ TL Pfeffer, gemahlen
½ TL Kreuzkümmel, gemahlen
¼ TL Cayennepfeffer, gemahlen
3 EL Crème Fraîche, mit 30 % Fettgehalt

Nährwerte: pro 1 Portion
Brennwert: 850 kJ / 203 kcal
Eiweiß: 10 g
Kohlenhydrate: 18 g
Fett: 8 g
Ballaststoffe: 8.2 g