Rotkabis im Blätterteig

Name: Rotkabis im Blätterteig
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 25 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 260 g Tofu; 1 EL Sonnenblumenöl; ¼ TL Kreuzkümmel, gemahlen; ¼ TL Zimt; 1 TL Cayennepfeffer; ½ TL Salz; 400 g Rotkabis; 120 g Zwiebeln; 20 g Sonnenblumenöl; 100 g Wasser; 1 geh. TL Gemüsebouillon Paste selbst gemacht; ¾ TL Kreuzkümmel, gemahlen; ¾ TL Zimt; ¼ TL Cayennepfeffer; ½ TL Salz; 20 g Apfelessig; 320 g Blätterteig; 2 TL Nussmus

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Vorbereitung 20 Min

Gesamt 1 Std. 25 Min

4 Portionen

Zutaten

Tofu

Tofu nature, in Würfeln (5 mm)
260 g
Sonnenblumenöl
1 EL
Kreuzkümmel, gemahlen (Cumin)
¼ TL
Zimt
¼ TL
Cayennepfeffer
1 TL
Salz
½ TL

Rotkabis

Rotkabis Strunk entfernt, in Stücken (3 cm)
400 g
Zwiebeln halbiert
120 g
Sonnenblumenöl
20 g
Wasser und etwas mehr zum Bestreichen
100 g
Gemüsebouillon Paste selbst gemacht
1 geh. TL
1 Gemüsebouillonwürfel (für 0,5 l)
Kreuzkümmel, gemahlen (Cumin)
¾ TL
Zimt gemahlen
¾ TL
Cayennepfeffer
¼ TL
Salz
½ TL
Apfelessig
20 g
Blätterteig 1 Stück, rechteckig ausgewallt (25 x 42 cm)
320 g
Nussmus (z.B. Mandel- oder Cashew-Mus)
2 TL