Quinoa-Broccoli-Gratin

Name: Quinoa-Broccoli-Gratin
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 150 g Gruyère; 50 g Dörrtomaten, in Öl; 80 g Zwiebeln; 1 Knoblauchzehe; 4 Prisen schwarzer Pfeffer; 650 g Wasser; 2 Gemüsebouillonwürfel (für je 0,5 l); 200 g Quinoa; 500 g Broccoli; 250 g Champignons, frisch

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Schwierigkeitsgrad einfach

Arbeitszeit 15 Min

Gesamtzeit 1 Std. 10 Min

Portionen 4 Portionen

Zutaten

150 g Gruyère in Stücken (2 cm)
50 g Dörrtomaten, in Öl abgetropft
80 g Zwiebeln halbiert
1 Knoblauchzehe
4 Prisen schwarzer Pfeffer
650 g Wasser
2 Gemüsebouillonwürfel (für je 0,5 l)
200 g Quinoa (Kochzeit 20 Minuten)
500 g Broccoli in Röschen, Strunk grosszügig geschält, längs halbiert, in Scheiben (1 cm)
250 g Champignons, frisch weiss oder braun, je nach Grösse geviertelt oder gesechstelt

Nährwerte: pro 1 Portion
Brennwert: 418 kcal / 1752 kJ
Eiweiß: 24.3 g
Fett: 17 g
Kohlenhydrate: 38 g