Gemüse-Tofu-Lasagne

Name: Gemüse-Tofu-Lasagne
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 EL Olivenöl; 120 g Zwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 200 g Tofu, geräuchert; 200 g Karotten; 100 g Stangensellerie; 2 TL Paprikapulver, edelsüß, geräuchert; 1 - 2 TL Harissa; 1 - 2 TL Kreuzkümmel, gemahlen; 1 TL Liebstöckel, getrocknet; 2 TL Majoran, getrocknet; ½ TL Koriander, gemahlen; 1 Prise Pfeffer, frisch gemahlen; 1 Prise Chili, getrocknet; 1 - 2 TL Salz; 1 TL Tomatenmark; 690 g passierte Tomaten; 350 g Milch; 20 g Butter; 30 g Weizen-Vollkornmehl; ½ TL Salz; 2 Prisen Pfeffer, gemahlen; 2 Prisen Muskat, gemahlen; 250 g Mozzarella, frisch; 200 g Lasagneblätter

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Schwierigkeitsgrad einfach

Arbeitszeit 25 Min

Gesamtzeit 1 Std. 15 Min

Portionen 4 Portionen

Zutaten

2 EL Olivenöl
120 g Zwiebeln, geschält, halbiert
2 Knoblauchzehen
200 g Tofu, geräuchert, in Stücken
200 g Karotten, in Stücken
100 g Stangensellerie, in Stücken
2 TL Paprikapulver, edelsüß, geräuchert
1 - 2 TL Harissa
1 - 2 TL Kreuzkümmel, gemahlen
1 TL Liebstöckel, getrocknet
2 TL Majoran, getrocknet
½ TL Koriander, gemahlen
1 Prise Pfeffer, frisch gemahlen
1 Prise Chili, getrocknet
1 - 2 TL Salz
1 TL Tomatenmark
690 g passierte Tomaten, Tomatenpassata, 1 Flasche

350 g Milch
20 g Butter, in Stücken, etwas mehr zum Einfetten
30 g Weizen-Vollkornmehl
oder Dinkel-Vollkornmehl
½ TL Salz
2 Prisen Pfeffer, gemahlen
2 Prisen Muskat, gemahlen
250 g Mozzarella, frisch (2 Kugeln)
oder 250 g veganer Käse. gerieben
200 g Lasagneblätter, trocken ( ca. 10 Platten), ohne Vorkochen
oder 200 g Lasagneblätter, Vollkorn, (ca. 10 Platten), ohne Vorkochen

Nährwerte: pro 4 Portionen
Brennwert: 10782 kJ / 2574 kcal
Eiweiß: 131.6 g
Kohlenhydrate: 229.4 g
Fett: 123.2 g
gesättigte Fettsäuren: 59 g
Ballaststoffe: 39.2 g
Natrium: 3354 mg