Galette tout chocolat

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Zubereitung 25 Min

Gesamt 1 Std. 35 Min

8 parts

Zutaten

La pâte feuilletée

300 g de farine de blé et un peu pour le plan de travail
50 g de cacao en poudre
300 g de beurre préalablement congelé en morceaux
2 pincées de sel
150 g d'eau

La ganache au chocolat

200 g de chocolat noir 50% de cacao détaillé en morceaux
200 g de crème liquide 30-40% m.g.
90 g de sucre en poudre
2 jaunes d'œufs
1 œuf entier

La dorure et le montage

1 œuf entier
1 pincée de sel

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 part

Natrium 99.4 mg

Eiweiß 10.3 g

Brennwert 3057.9 kJ / 730.9 kcal

Fett 53.8 g

Ballaststoffe 6.1 g

gesättigte Fettsäuren 32.5 g

Kohlenhydrate 55.9 g

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