Polpettone classico

Name: Polpettone classico
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6 porzioni
Ingredients: 50 g di Parmigiano Reggiano, a pezzi; 1 mazzetto di prezzemolo fresco; 60 g di pangrattato; 400 g di carne di manzo; 150 g di vino rosso; 2 uova; 10 g di sale; 1 pizzico di pepe macinato; 1 carota; 1 cipolla; 1 gambo di sedano; 30 g di olio extravergine di oliva; 500 g di passata di pomodoro; 120 g di acqua; 1 pizzico di zucchero; 300 g di piselli freschi

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Schwierigkeitsgrad einfach

Arbeitszeit 15 Min

Gesamtzeit 1 Std. 15 Min

Portionen 6 porzioni

Zutaten

50 g di Parmigiano Reggiano, a pezzi (3 cm)
1 mazzetto di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
60 g di pangrattato
400 g di carne di manzo macinata
oder 400 g di carne trita mista (manzo e maiale)
150 g di vino rosso
2 uova
10 g di sale
1 pizzico di pepe macinato
1 carota, pelata e a pezzi (2 cm)
1 cipolla in quarti
1 gambo di sedano a pezzi (2 cm)
30 g di olio extravergine di oliva
500 g di passata di pomodoro
120 g di acqua
1 pizzico di zucchero
300 g di piselli freschi
oder 300 g di piselli surgelati

Nährwerte: pro 1 porzione
Brennwert: 1146 kJ / 274 kcal
Eiweiß: 25.1 g
Kohlenhydrate: 20.2 g
Fett: 10.9 g
Ballaststoffe: 1.9 g