Pszenny rustykalny chleb na zakwasie (wyrastający przez noc)

Pszenny rustykalny chleb na zakwasie (wyrastający przez noc)

4.7 66 Bewertungen

Zubereitung 30 Min

Gesamt 28 Std. 10 Min

20 kromek

Zutaten

Zaczyn (dzień wcześniej)

170 g wody
10 - 20 g żytniego zakwasu chlebowego

10 - 20 zakwasu pszenno-jabłkowego, (patrz wskazówka)
170 g mąki pszennej razowej typu 1850-2000

Ciasto właściwe

450 g mąki pszennej chlebowej typu 650-750, plus dodatkowa ilość do oprószenia
250 g wody
1 mały kawałek drożdży świeżych (optional) wielkości ziarna grochu

1 szczypta suchych drożdży
50 g oliwy z oliwek plus dodatkowa ilość do natłuszczenia
15 g soli
skrobia ziemniaczana do oprószenia koszyka

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 kromkę

Natrium 292.6 mg

Eiweiß 4.2 g

Brennwert 641.9 kJ / 153.4 kcal

Fett 3 g

Ballaststoffe 0.9 g

gesättigte Fettsäuren 0.5 g

Kohlenhydrate 26.6 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

ZAPIEKANE 9 Rezepte
Polen

Das könnte dir auch gefallen

Minibabki drożdżowe imbirowo-wiśniowe (mini panettones)

5h

Chleb pszenno-żytni na zakwasie (bez drożdży)

16h 45 min.

Gruszki w syropie z białego wina z migdałową kruszonką i kremem angielskim

1h

Wegańskie kruche ciasteczka waniliowe

1h 50 min.

Ciasteczka migdałowe

30 min.

Klasyczny nugat

3h 30 min.

Bagietki rustykalne

15h

Ciabatty na zakwasie

17h

Szwajcarski chleb rustykalny

25h 20 min.

Chleb jogurtowy na długiej fermentacji

14h 50 min.

Chleb pszenno-żytni zaparzany na zakwasie

14h 30 min.

Chleb codzienny na zakwasie

12h