Geräte und Zubehör
Dieses Rezept ist für eine bestimmte Geräte- und Zubehörkombination konzipiert. Ohne diese erforderliche Ausstattung können wir kein erfolgreiches Ergebnis garantieren.
Rinderfilet Wellington
Zutaten
Rinderfilet
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Olivenöl3 EL
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Dijon-Senf2 EL
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Salz zum Würzen
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Pfeffer zum Würzen
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Rinderfilet am Stück800 - 1000 g
Crêpes
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Milch125 g
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70 g Weizenmehl Type 405Weizenmehl Type 55070 g
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Ei1
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Salz2 Prisen
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Olivenöl zum Einfetten
Pilz-Duxelles
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600 g weiße Champignons, frisch, halbiertbraune Champignons frisch, halbiert600 g
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1 TL Thymian, getrocknetThymian abgezupft5 Zweige
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Knoblauchzehen2
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50 g Zwiebel, halbiertSchalotten halbiert50 g
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Salz1 TL
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schwarzer Pfeffer, gemahlen¼ TL
Fertigstellung
-
Parmaschinken (ca. 6-8 Scheiben)100 g
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Blätterteig aus dem Kühlregal, z. B. von Henglein®275 g
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Mehl zum Bearbeiten
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Eigelb verquirlt2
Schwierigkeitsgrad
aufwändig
Nährwerte pro 1 Portion
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