Bavarois aux trois chocolats

Bavarois aux trois chocolats

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Zubereitung 30 Min

Gesamt 15 Std.

12 parts

Zutaten

La génoise

3 œufs
100 g de sucre en poudre
100 g de farine de blé
30 g de beurre fondu

La bavaroise au chocolat blanc

2 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
150 g de lait entier
150 g de crème liquide 35% m.g.
2 jaunes d'œufs
170 g de chocolat blanc détaillé en morceaux

La bavaroise au chocolat au lait

2 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
150 g de lait entier
150 g de crème liquide 35% m.g.
2 jaunes d'œufs
160 g de chocolat au lait détaillé en morceaux

La bavaroise au chocolat noir

2 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
150 g de lait entier
150 g de crème liquide 35% m.g.
2 jaunes d'œufs
125 g de chocolat noir 70% de cacao détaillé en morceaux

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 part

Eiweiß 10.2 g

Brennwert 2019 kJ / 484 kcal

Fett 32.8 g

Ballaststoffe 1.8 g

Kohlenhydrate 36.1 g

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Frankreich

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