Geräte und Zubehör
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Thermomix® TM31
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Eclairs comme un Paris-Brest
Zubereitung 15 Min
Gesamt 1 Std. 40 Min
12 pièces
Zutaten
La pâte à choux
-
150 g d'eau
-
80 g de beurre doux coupé en morceaux
-
1 c. à café de sel
-
15 g de sucre en poudre
-
120 g de farine de blé
-
3 œufs
La crème mousseline
-
250 g de lait
-
2 jaunes d'œufs
-
20 g de sucre en poudre
-
30 g de farine de blé
-
100 g de pâte de pralin
-
75 g de beurre pommade, en morceaux
-
20 g de sucre glace maison
-
60 g d'amandes effilées
Schwierigkeitsgrad
medium
Nährwerte pro 1 pièce
Eiweiß
5.8 g
Brennwert
1361.8 kJ /
329.2 kcal
Fett
33 g
Kohlenhydrate
20.6 g
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Éclairs gourmands - version sucrée
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