Geräte und Zubehör
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Kompatibel
Thermomix® TM31
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Paris-brest en bouchée
Vorbereitung 35 Min
Gesamt 2 Std. 35 Min
20 portions
Zutaten
Le craquelin
-
de sucre roux50 g
-
de beurre doux pommade40 g
-
de farine de blé50 g
La pâte à choux
-
d'eau150 g
-
de beurre doux coupé en morceaux80 g
-
de sel1 pincée
-
de sucre en poudre2 c. à café
-
de farine de blé120 g
-
œufs3
La crème au praliné
-
de pralin60 g
-
de lait500 g
-
de farine de blé50 g
-
œufs2
-
jaunes d'œufs2
-
de sucre vanillé maison10 g
-
de sucre en poudre70 g
-
de purée de noisette30 g
-
de chocolat au lait praliné détaillé en morceaux50 g
La crème au beurre
-
d'eau50 g
-
de sucre en poudre140 g
-
de blanc d'œuf (3 petits œufs env.)75 g
-
de beurre doux pommade, en petits morceaux240 g
L'insert praliné
-
de chocolat au lait praliné100 g
Nährwerte pro 1 portion
Brennwert
346 kcal /
1445 kJ
Eiweiß
5.4 g
Fett
25.4 g
Kohlenhydrate
32.1 g
Ballaststoffe
0.5 g
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